Beanroasters.se
Organic råkaffe: Guatemala, Delicia SHB
Organic råkaffe: Guatemala, Delicia SHB
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
Organic råkaffe: Guatemala, Delicia SHB
Denna råkaffe från Guatemala är mycket balanserat och runt, men samtidigt komplex i smaken. När den rostas lätt har den en fruktsyra med en skvätt färsk pomelo; när de rostas mörkt kommer choklad och hasselnöt i förgrunden.
- Smak: Blomma, citrus
- Smak: Choklad, nötter, frukt
- Eftersmak: Kola, rostat bröd
- Sötma: Medium
- Syrlighet: Lätt
- Kropp: Medium
Preparation Methods
Guatemala SHB kan drickas som ett ursprung eller som en blandning med Arabica (t.ex. Brazil Bourbon) eller Robusta (t.ex. India Parchment) för att minska syrligheten något.
Den är perfekt som cappuccino – de nötaktiga tonerna förstärks kraftigt av mjölken. Mycket trevlig och fyllig som fransk press och i Bialettis espressomaskin, var och en med en fräsch och uppiggande citruston.
- Fedeconcagua Cooperative/fair trade
- Certified organic
- Arabica, Typica, Bourbon and Catuai varieties
- Hand-picked
- Fully washed
- Bean size 17/18
- European Preparation
- 83.75 Points
- Density (ISO): 755 g/l
- Moisture Content: 11.2 %
- Water Activity: 0.60
- Caffeine (prepared as SCA Cupping): 64.33 mg/dl
- Chlorogenic acid (prepared as SCA Cupping): 127.56 mg/dl
- 2023 harvest
Ursprung
Kaffet är en blandning av grönt kaffe från tre regioner i Guatemala: New Oriente, Cobán och Huehuetenango. De kommer från cirka 1 500 meters höjd och har därför högsta kvalitetsbetyg "Strictly Hard Bean". Jorden är vulkanisk; tillsammans med klimatet i regionen och de höga kraven på bearbetningen av kaffet resulterar detta i ett högkvalitativt kaffe som är mycket populärt bland älskare för sin balanserade smak.
Kaffet kommer från flera små gårdar i kooperativet Fedeconcagua. Detta var ett av de första kooperativen i världen som producerade rättvisemärkt kaffe. Fedecocagua hjälper sina medlemmar att förbättra kvaliteten och produktionen av kaffe och uppnå högre priser så att bondefamiljerna kan tjäna mer pengar och förbättra sina levnadsvillkor. De representerar också småbönders rättigheter och stödjer utbildning, medicin och möjligheter för kvinnorna i mayafamiljerna.Roasting Recommendation for Guatemala SHB
Vi rekommenderar en mellanrost (city) för citruskaffe eller en något mörkare (full city) rostning för att framhäva de nötaktiga tonerna i kaffet.
