Organic & Fair: Honduras, Copán

Grönt kaffe: Honduras - ekologiskt & rättvist
råkaffe Honduras Bio

Certifierad ekologisk
COCAMOL kooperativ / rättvis handel
Europeiska förberedelser
Arabica: Caturra, Catuai, Lempira, IHCAFE 90 och Parainema
Handplockat
Helt tvättad
Densitet (ISO): 738 g/l
Fukthalt: 10,0 %
Vattenaktivitet: 0,52
Koffein (beredd som SCA Cupping): 71,17 mg/dl
Klorogensyra (beredd som SCA Cupping): 134,69 mg/dl
Skörd 2023/24

Profil
Kaffet är milt, runt och balanserat och har en mycket mjuk, uttalad kropp och medel syra samt en elegant sötma. Inslag av mörk choklad, pekannötter, karamell och citrusfrukter.

Doft: choklad och pekannöt
Smak: mörk choklad, pekannöt, fin citrusnot
Eftersmak: kola
Sötma: lätt
Syrlighet: medium
Kropp: slät och silkeslen
Beredningsmetoder
Honduras kaffee selber rösten
Honduras Bio Copán kan drickas enstaka ursprung eller i blandningar.

På grund av sin balans är kaffet perfekt i espressomaskinen (t.ex. Café Creme, Cappuccino). Eller mycket trevlig och fyllig tillagad i Aeropress eller som filterkaffe.

Ursprung
Kaffet kommer från regionen Ocotepeque i västra Honduras och är ekologiskt odlat där.

COCAMOL, Cooperativa Cafetaleta Mercedes Ocotepequ Limitada grundades 1997 med 21 grundande medlemmar och har sedan dess vuxit till 51 medlemmar, varav 21 är kvinnor. Att ge kvinnor god tillgång till marknaden och en hållbar försörjning är fortfarande mycket viktigt i många latinamerikanska länder och allt annat än tas för givet.

Genom samarbetet i Fair Trade och ekologiskt certifierade kooperativet har familjerna kunnat öka kvaliteten och produktionsvolymen på kaffet och fått bättre tillgång till marknaden, vilket är centralt för deras levnadsvillkor.

Kaffet odlas på en höjd av 1300 till 1550 meter, vilket ger det kvalitetsmärkningen "Stricly Hard Bean".

Pågående projekt med Fairtrade-premien:
Utbildningar för att öka produktiviteten
-> Syftet är att öka lantbrukarfamiljernas hushållsinkomst.
Förbättring av lagret för att säkerställa en bra förvaring av kaffe.
Förvärv av en mindre rosteri till vårt eget kvalitetslaboratorium.
-> Syftet är att ytterligare höja kvaliteten på kaffet och därmed priserna för bönderna.
Produktion av organiska gödningsmedel för att förbättra jordens bördighet
Försäljnings- och marknadsaktiviteter för att öka försäljningsvolymen under Fairtrade-villkor

Honduras Bio Fair Kaffee
Honduras Bio Rohkaffee
Rohkaffee Honduras Bio

Smak av mörk choklad, pecannöt och citrus

Karaktär: Fruktig, nötig
Syrlighet: 2: medium
Sötma: 1: bra
Perfekt för: Milt filterkaffe
Kaffesort: Arabica
Förberedelse: tvättad
Ursprung: Honduras
Certifiering: Fair Trade, Ekologiskt
Försäljningsbeskrivning: Kaffe (grönt kaffe, orostat)
Innehåll: 100% kaffe
Förvaring: Förvaras svalt och torrt
Övrigt: Innehåller koffein av naturen, Grönt kaffe är uteslutande avsett för vidarebearbetning genom rostning.