Beanroasters.se
Colombia Dulima EP10 råkaffe bönor
Colombia Dulima EP10 råkaffe bönor
Det gick inte att ladda hämtningstillgänglighet
Colombia Dulima EP10 Gröna kaffebönor
Eller orostade kaffe, Råkaffe, raw coffee, Green coffee beans
Denna råkaffe funkar utmärkt som en mörkrost eller mellan rost. Med smak av choklad och hasselnöt vid mörkare rostning är den en underbar bas i de flesta kaffe blend.
Känt för sin mångfald av smaker och hög kvalitet, colombianskt kaffe är en favorit bland miljontals kaffedrickare runt om i världen. Tillverkat av hundratals småbruksgårdar har landet utvecklats till den tredje största kaffeproducenten i världen, bara efter Brasilien och Vietnam.
Medan kaffe från Colombia ofta karakteriseras som milt, välbalanserat och med en medelhög till hög syra, kan detta variera från region till region. En rad olika sorter, mikroklimat och jordbrukstekniker gör det svårt att fastställa, med koppande toner som varierar från mogna och fruktiga till chokladaktiga och nötaktiga.
För att frigöra den fulla potentialen hos colombianska kaffebönor, är det rostarnas ansvar att se till att allt från laddningstemperaturen till höjningshastigheten kontrolleras. Men det är också viktigt att ta hänsyn till konsumenternas krav.
Om denna Råkaffe
Regionen
Huila-regionen är välkänd för sin kaffekvalitet, men också för att vara den första historiska avdelningen i Colombia som påbörjade kaffeproduktion. Bönderna i Huila är mycket kvalitetsmedvetna. Deras grödor får mycket omsorg och uppmärksamhet och de tenderar att vara de mest banbrytande när det gäller att ta till sig nya förädlings- och odlingsmetoder. De mest relevanta kommunerna för kaffe i Huila är: Pitalito, Garzón, Gigante, San Agustín, La Plata, Paicol, Acevedo, bland andra.
Huila-kaffe står för 18 % av den colombianska produktionen. Det är alltid efterfrågat och är ofta att föredra som ett enda ursprungserbjudande för sin balans mellan syra och sötma. Huilans landskap domineras av vulkaner och berg, vilket ger en rik terroir av hög höjd och bördig jord och erbjuder ett brett utbud av ekosystem där kaffe kan odlas. Det finns producerande gårdar som sträcker sig från 1 500 m.a.s.l. upp till 2 300 m.a.s.l., vilket ger koppprofilen stora attribut som ljus syra och karakteristiska söta toner.
Historia om kaffe i Colombia
Som med många kaffeursprung, tror man att kaffe först kom till Colombia av präster, och anlände kanske inom ett eller två decennier efter att kaffet först kom till Amerika via Karibien under första hälften av 1600-talet. Det var sannolikt en trädgårdsgröda som odlats för lokal konsumtion och byteshandel i årtionden. Till skillnad från andra kafferegioner har vi historien om en präst vid namn Francisco Romero, som skulle kunna kallas fadern till kommersiell kaffeodling i Colombia. Den folkloristiska berättelsen säger att fader Francisco i början av 1800-talet, som hörde bekännelser i den nordöstra staden Salazar de la Palmas, gav sina församlingsbor att plantera kaffe som bot för deras synder. Ärkebiskopen av Colombia fick höra om detta och beordrade alla präster att ta till sig denna praxis. Den kommersiella produktionen av kaffe expanderade snabbt och flyttade in i regioner där odlingsförhållandena var idealiska.
